军自酿的烧酒。”谷英笑着回答道。 明末清初时期,人们常喝的酒类无非就是黄酒、烧酒和葡萄酒这三样儿,而且这种饮酒习惯一直延续到了清朝。不过呢,到了清朝,黄酒和烧酒还是有一些变化滴。尤其是烧酒,它的制造和饮用方式都跟以前不大一样咯。 烧酒一般都是用高粱作原料酿造的,所以又叫高粱烧。你想啊,高粱这种作物在北方种得可多了,但要是直接当饭吃,那味道可不咋地。不过用来酿酒倒是有个天然的好处!一是出酒率高,能省下不少粮食;二是酒质纯净,虽然浓烈但不辛辣;三是里头含有单宁,能变出丁香酸和丁香醛这些好东西,让酒闻起来香喷喷的。 果不其然,张钢钢才刚把酒瓶子打开,一股浓郁的酒香就扑面而来。他忍不住深吸一口气,连连赞叹:“哇,好香啊!光闻着味儿就知道这酒肯定差不了!”...
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