手机浏览器扫描二维码访问
第七十一章 卤水点豆腐的秘诀（第1页）
“真的假的？”
吴垒听着赵金麦的讲述，有些不信：“白嘴吃没味道的吧？”
“有味道的，如果够新鲜，吃起来会有豆香味的。”
赵金麦说着，忍不住冲李逸催促：“逸哥，你快做吧！我都有点馋了。”
“马上，很快的。”
李逸说着，就打开了盐卤的玻璃瓶，从里面倒出了一勺，放进了碗里，加入温水搅拌了下，将其搅匀。
跟着，他就用最大号的汤勺，把锅里的豆浆舀进了第一个大木桶里。
舀了大半桶后，他就停了下来，然后把掌心放在了豆浆上方。
吴垒几人好奇的看着他操作，就像是上课的学生。
看到他把掌心放在豆浆上方，吴垒好奇问：“逸哥，你这是在干嘛？”
“感受它的温度。”
李逸解释：“做豆腐点浆这一环节，温度比较重要，温度太高，豆腐的质地就不会太好，但温度太低，就会影响豆腐凝结。
所以豆浆的温度最好控制在76—82c之间，这个温度区间，豆腐的品质是最好的。”
说完，他就收回了手来，随口说了句：“78c，刚刚好。”
听到他的话，吴垒从一旁的桌上拿过测温枪来，对着豆浆测了下，数值显示，正好就是78c。
“喔！”
吴垒惊叹：“逸哥你太牛了！”
“我看看，我看看。”
赵金麦凑了过来，看了眼测温枪上的数字，也不可置信的看着李逸，问：“逸哥，你是怎么知道它有78c的？”
李逸不以为意：“熟能生巧罢了。”
“太厉害了！”
吴垒把测温枪放到了镜头前，给了个特写。
直播间观众看到这个数字，也被惊到了。
“真的假的？这也行？”
“不怕烫我还能理解，能一口说出温度，我还真没见过。”
“这是人肉温度计啊！”
“这有什么？我当了二十年电工，电线有没有电，我一摸就知道。”
镜头前，李逸已经开始准备点豆腐了。
他一手拿着已经搅拌好的盐卤水，一手拿着木勺，来到了木桶前。
“要点豆腐了。”
吴垒对点豆腐这个步骤很好奇，放下测温枪就跑了过来，好奇的盯着木桶看。
见他好奇，李逸就给他解释了下：“做豆腐的原理就是往热豆浆里加入凝固剂，让豆浆里的大豆蛋白形成凝胶，把豆浆里的水和油脂都充分包裹在里面。
盐卤的主要成分是氯化镁，它是一种盐，水溶性比较好，可以很快就和黄豆蛋白生反应，所以加入以后要迅搅拌。”
说着，他就将碗中的盐卤水一点点倒进了木桶里，然后把木勺伸入桶中，开始搅拌了起来。
搅拌了十几下后，他停了下来，然后把木勺插进桶底，用手按着勺柄。
狂妻来袭：九爷，稳住别慌！
他如同来自地狱的修罗，世人称他傅九爷，在临海市人人退避三舍，凉薄冷淡，无人敢惹。没有遇到何以安之前，傅九爷凶残暴戾，凉薄冷淡，从不给任何人留半分情面。遇到何以安之后，九爷能动口绝不动手，提倡有事坐...
漫画作弊，食梦人生
作品简介在立本画漫画的文抄公生活。魂穿立本，父母双亡，养父母也因为事故去世，只留下了姐姐南春香，妹妹南夏奈南千秋。面对贫寒的家境，南四季决定抄袭漫画，获得幸福生活。从迪迦开始。...
黑雾之王
...
重生之我是BOSS
作品简介带着号称游戏所有Boss终极追求的级Boss装备重生在一个怪物身上，莫海现他能变成游戏里任意Boss。无尽之地白骨之海量子空间天空之城时空幻境远古遗迹地外世界过去那些被游戏无敌Boss统治的传说之地，如今将成为他的后花园。ps本书游戏背景特殊，几乎没有现实描写，主角在游戏里不下线，书不结束不回现实。ps本书传统虚拟网游，非穿越游戏异界，地图开荒剧情冒险流，极少副本描写。...
完蛋，掉入江少的爱情陷进
...
西游：我叫十万，是个天兵
作品简介我叫十万，是个天兵。玉帝天天叫唤的十万天兵，其实只有我一个人。造舅舅反的杨戬花果山的妖王孙悟空劈山救母的沉香无数与天庭为敌的英雄豪杰都是靠我一个人摆平的，每次玉帝闯了祸，都要我来收拾烂摊子。这不，万妖盟杀过来了，我又要加班了ps由于许多小说电影的影响，几乎有一半人都在骂玉帝，作为一名优秀而忠诚的天庭打工人，我必须要说一句，你们另一半人是睡着了吗？！...