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“鸿宾楼,这个名字出自哪里?有谁知道?”
次日早的点名例会,王继提问道。
“名字取自《礼记.月令》“鸿雁来宾,爵入大水为蛤。”一名厨师答。
“回答正确!”
“那,鸿宾楼创建于哪一年?”
“创建于清咸丰三年(1853)!”又一名厨师答道。
“不错!”
“鸿宾楼”这个招牌是哪位名人写的?”
“两榜进士于泽久题写!”又一位厨师答道。
“很好!”
“鸿宾楼的镇店三宝,是哪三样?”
“金字招牌!象牙筷子!黄唇鱼肚!”一名厨师答道。
“没错!鸿宾楼这个金字招牌可是当年用了六百二十四克黄金镀金,乃是四九城唯一的金字招牌!
这象牙筷子,可是老佛爷慈禧用过的!而这黄唇鱼肚,重两斤,周长一米……大家知道,黄唇鱼早已经灭绝,这片大鱼肚,是不可多得的稀世珍品!
三个月前,东家王守城应伍相邀请,亲自抱着这块金匾,揣着象牙筷子,黄唇鱼肚,从津门把酒楼搬到了四九城!”王继说完,脸洋溢着自豪之情。
确实。
鸿宾楼一直以来,都是响当当的!老四九城的百年老字号,“一楼二烤三轩四顺”中的一楼,说得就是鸿宾楼!
“这些东西,你们可牢牢记住了!记在心里!不管什么时候!什么人问,都给我一字不差答出来!这可是我们鸿宾楼的文化!”
“是!”
“继续!”王继把剩余时间交给了副组长蒋学文。
蒋学文拿起本子,念道:“今儿中午包间订满了,古柏厅,丹桂厅,芙蓉厅,幽兰厅都是四九城的大人物,做菜的时候,打起十二分精神!另外,保证品质的同时,也得把度提一提!最近有两个包间以及大厅散台的宾客给我们厨师提意见,菜的太慢了!等的心焦!”
听到这,王继脸色微微一变,“我再插一句,接到单子,打荷给我动起来,炒锅快一点,菜一出锅,摆好盘,马送去传菜口!别再让我看到谁搁那慢慢悠悠,都是年轻人,利索一点!”
“是!”列队的二十多名厨师齐齐答道。
“解散!开始干活!”
众人齐齐击掌两下,各自回到岗位。
何雨柱刚系好围裙,王继走到了他身边,“柱子,你来了几天了,还没熟悉前厅包间,走,我带你去前面走动走动,熟悉一下环境!”
“好唻!”何雨柱跟着组长王继走出厨房。
两人走到一楼大厅,几个漂亮的女服务员正在拖地,擦桌子。
搁以前,酒楼都是用一些能说会道的男侍役,叫做跑堂。
鸿宾楼也是在伍相的建议下,学着大礼堂,聘请了一批有文化,有素养的女子专门培训了两个月,才岗服务宾客就餐。
毕竟,来鸿宾楼接待的,都是有头有脸的人物,不能再像过去一样,菜,传菜靠喊,靠吼。
搞得像个菜市场一样。
“这一楼,主要就是散台,一共十七张台,最大的一张可以坐十二个人!其他的,都是四人到六人!”王继走在前面,跟何雨柱介绍着。
“嗯。”何雨柱点点头,冲几个女服务员笑了笑。
几个女服务员也礼貌地冲他点点头。
何雨柱此时心里想的是:都是一批有文化有素养的好女孩,我该找哪一个做媳妇呢?
正想着。
王继拍了他一下,“走,二楼!”
两人顺着楼梯了二楼。
“二楼全部是包间!一共十间房!”王继说着,走在前面继续介绍。
突然。
从一个包间探出一个清秀的脸庞,她的眉毛弯弯,一双丹凤眼仿佛装着整个世界,笑起来的时候,有两个浅浅的梨涡,真是漂亮极了。
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