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可能是天盛王朝没人吃石螺,让美味在田野,在小河,自由生长到泛滥的地步,简直是暴殄天物。
等乐云回来,有了她的加入,度更快。
李清越看了一下空间里的时间,只不过用了二十多分钟而已,她们就摸到了一盆。
等她们上岸时,现鱼已经被处理好。
李清越让所有的人帮忙去掉螺尾,这可是一个精细活。
她示范了一下,让所有人一起用匕切螺尾。
乐风、乐云,以及所有的暗卫和侍卫眼角直抽抽,这是啥操作?
这也难不倒他们,人多力量大,加上他们力气也大,手脚灵活。
不出十分钟,一行人将石螺处理好。
一般来说,石螺是要养上半天,让它们吐出泥沙。
不养的话,也有处理的办法,撒上盐,再装上一层水,将之抛啊抛,颠啊颠。
换上几盆水,一直到没有看到灰水为止。
这个方法是李清越个人总结的,正常还是得好好养养,毕竟没那个力气抛啊,颠啊啥的,太费力气。
她眼前都是有力气的人,她用起来,不亏心。
暗三抛啊抛,手不抖,石螺没有撒出来,技艺那叫一个高,十分钟下来,脸色如常。
感觉他做的就不是体力活。
李清越看到水清了,对暗三比了一个大拇指:年轻人,你很优秀,我很佩服你。
“行了,全部搬回去!”
等他们回去的时候,镇国公府、白府和定远伯府各派人来买了四条小鱼,每个府上给了二两银子,乐云笑盈盈地接下。
在李清越的指导下,乐风、乐云姜、酒、盐,分别抹在鱼身上。
李清越让人将大鱼都烤上,用于晚上做烤鱼。
小鱼则用于做奶白鱼汤。
先用煎鱼模式,将小鱼煎至两面金黄。
煎鱼的时候,不能乱翻。
待确定一面金黄,先将锅撤离灶台几分钟,待锅冷却,再翻面。
这样鱼皮不会破。
确定两面金黄,加入没过鱼身的小河水。
再加入一块拍碎的姜,用大火模式煮上几分钟。
有条件的撒上葱花、香菜。
没条件的加上适量的盐和白胡椒粉调味。
一锅鱼香浓郁,鱼肉鲜嫩的杂鱼汤就做好。
做好鱼汤,不少人的哈喇子都快流出来了。
镇国公府、白府和定远伯府看着小铁锅里清汤寡水的小鱼汤,都失去了兴趣。
李清越开始炒石螺。
锅中放一大勺油,不要学食堂打菜的阿姨,抖啊抖,一定要舍得放油,炒石螺的油一定要放足。
待油冒出的一股股油烟后,放入姜、蒜爆香,再加入干辣椒段。
烧的是大火,干辣椒段不能炒太久,就放入洗干净的石螺,猛火炒,加入米酒,盐、酱油,最后改中小火煮上几分钟,收汁,让石螺更入味。
中午太热,解差头头说,要等到申时,也就是下午三点左右再出。
他们有足够的时间吃。
“主母,这个石螺怎么吃?”
乐云最先问。
李清越用筷子夹了一个放到嘴边,直接吸,将螺肉吸出来,吐出螺尾,享受地嚼了起来。
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