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三人吃过早饭,墨白陪苏知礼在院子里玩,苏晚卿又来到了厨房。
昨天买回来的猪下水,她准备给收拾出来。
还有那十斤的肥肉,也要熬出油。
这两样都很耗费时间。
苏晚卿决定先处理猪下水。
她买回来的猪下水不单单有猪肠,还有猪心、猪肝、猪肺、以及猪肚。
其中,最难处理的要属猪肠了。
猪肠是猪的内脏器官,是用来输送和消化食物的通道。
如果清理不干净的话,就会有一股子腥臭味,不仅气味难闻,味道更是难以下咽。
安越国的人之所以不吃猪肠,也是因为不会处理。
但在苏晚卿这里,完全不叫事。
她有自己的一套清洗方法,洗的很干净,没有一丝臭味。
在清洗猪肠之前,需要先将猪肠翻过来,把里面的脏东西全部弄干净。
之后,将猪肠剪成几个小段,然后用清水冲洗几遍。
加入适量的面粉和盐,用手去揉搓,揉搓了几遍之后,接着把猪肠用水冲洗干净,再用这样反复三四次。
把猪肠一一翻面,摘掉里面的淋巴,再加入一碗干面粉,继续揉搓。
用清水多清洗几遍,直到猪肠表面的黏液被清洗干净。
其实也可以用酸菜水清洗猪肠,只需要清洗两次,猪肠的腥臭味基本上就能消除,只不过她一时半会也找不到酸菜水。
面粉和盐昨天都买了不少,就这两样清洗已经能洗的很干净了。
为了猪肠更美味,苏晚卿还拿灵泉水浸泡了会儿。
这样清洗干净的猪肠不管是用于红烧,还是卤味或者爆炒等,味道简直是绝了!
苏晚卿清洗猪肠的时候没在院子里,而是在屋后不远处。
她怕墨白和苏知礼这两个原住民看到猪肠,回头因为犯恶心而吃不下去。
哪里知道,怕什么来什么!
苏晚卿才刚刚开始清理猪肠里面的脏东西时,其难闻的气味还是引来了墨白和苏知礼,两人来到了她身后。
“姐姐,这是什么啊?好臭!”苏知礼捂着口鼻,一脸的嫌弃。
墨白虽然没有像苏知礼那样捂着鼻子和嘴巴,但眉头微拧着,明显也是对苏晚卿手上的东西望而却步。
啧啧!
这一个两个的,要不要这么嫌弃?!
苏晚卿扫了眼两人,解释说“这个东西叫猪肠,也就是你们说的猪下水。”
“啊…”苏知礼捂着口鼻的手更紧,还往后退了两步。
“姐姐,猪下水这么臭,你洗它干嘛?”
“吃啊!”苏晚卿白了眼自家弟弟,“不然你姐姐我闲得慌,洗着玩?”
“姐姐,这东西能吃吗?”苏知礼还是一脸嫌弃。
墨白也好不到哪里去,当听到苏晚卿洗猪下水是为了吃时,好看的眉头皱的更深了,几乎就要形成一个山川。
看到两人的表情越来越嫌弃,苏晚卿差点没笑出声,但还是憋住了。
她故意叹了口气,说“我就赚了那么点银子,昨天都花了,以后能不能赚到还不一定呢,灾情过后物价疯长,别说是米面和肉了,其他菜也都贵的离谱,唯有猪下水便宜,好歹也是肉嘛。”
一口气说完,苏晚卿偷瞄着看两人的反应。
只见苏知礼缓缓放下捂着口鼻的手,看着她,一脸歉意地说“姐姐,对不起。”
“……嗯?小宝为什么道歉?”
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