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第48章 赢得书院大厨的位置（第1页）

李薇雪按照冯夫子的指示，帮年年报好了名。只是她现在有些烦闷，“隐者”显然已经现了她的踪迹，不知道他会不会向研究所打报告；要是研究所知道了她的所在，会不会捉她回去！

“娘亲！”年年拉拉李薇雪的手，眨巴着他的大眼睛，软糯糯地喊着，“娘亲怎么了？从刚刚就不理年年！”

李薇雪听到了年年那委屈的声音，赶忙蹲下身，将他搂在怀中，“娘怎么会不理我的宝贝呢！娘只是在想我们年年要上学了，还需要置办些什么东西。”

“年年什么都不要！娘亲陪着我就行！”年年的小脑袋在李薇雪怀中蹭了蹭。

“傻孩子！娘亲肯定会陪在年年身边！只是除了娘，年年还需要学堂用的文房四宝！”

“什么是‘文房四宝’啊？”年年歪着脑袋，圆溜溜的大眼睛好奇地看着李薇雪。

“走吧！娘带你去街上边买边为你解释！”李薇雪拉着年年的手，去为他置办上学用品。

文城是文人聚集的城市，街道上卖的最多的也是琴棋书画、笔墨纸砚。虽然李薇雪他们身上的银子不多，但在这里若是运气好的话，也能以便宜的价格淘到中下等品质的文房四宝。

李薇雪又为年年买了千字文和三字经，离书院开学还有十日时间，至少上学之前得让年年识得一些字，才好叫他不在书院被人歧视。

将年年的事情打点完成后，第二日清早，李薇雪便将掌柜的引荐信交到了书院。书院后勤管事收了信，给她三日时间做准备，在三日后再来书院展示厨艺，书院会择优而录。

李薇雪叹口气，果然河山书院没这么好进。看来她得回去和掌柜商量一下，向掌柜借用几天厨房了。

这三日，李薇雪不停的忙碌在厨房试菜、宁年年识字上，她忙的将隐者都忘在了脑后。

直到三日后，当她站上了书院的厨艺比试台，看到评委里面坐着的隐者，对方虽然在笑，可总有种让人不寒而栗的错觉。李薇雪本想去打个招呼，但比赛的铜锣已经敲响，她来不及跟隐者做沟通，只能先做菜，至于隐者那边只希望他不要为难自己。

李薇雪这次打算做的三道比试菜肴，主要参考了旧文明时代的大学食堂。既然书院办的也是食堂，那肯定是针对众多学子而设立的，因此在菜肴方面不能去选择需要耗费大量时间打造的精美菜品，而是需要能在短时间内出锅的色香味俱全的大锅菜！

但这次试菜是夫子们做评委，就需要全面考虑。所以她决定做一道精美的菜肴，剩下两道就做简单且美味的菜肴。

李薇雪将自己从客栈掌柜那里买来的新鲜食材从布袋子中一一取出，按照做菜的顺序，开始处理起需要的食材。

众人只见她挥动手中的菜刀，度快到只剩残影。没多久就将土豆全部切成了细丝放入水中浸泡，就开始处理其他食材。

整鸡切块，再将新鲜的板栗一个个煮熟剥好，青红椒切片，葱姜蒜也都切了一些备用。之后取出了一些调料，将之调配成需要的料汁。这才开始正式起锅开炒。

李薇雪决定先做“板栗烧鸡”，起锅烧油，用小火将板栗煎香；再炒鸡肉并上了糖色，之后把各样配料依次下锅，倒入清水焖制。

紧接着她将土豆丝洗净，用加入了醋的水焯了一下，迅捞出沥干水分；再起锅烧油，下干椒蒜片爆香，将沥干水的土豆丝放入锅中快炒制，再加入剩下的调味料，便做好了这道“炝锅土豆丝”。

李薇雪开始做最后一道比较精致的菜肴。她先将两个白萝卜洗净，放在一边；又将新鲜的虾仁剁碎，加入葱姜、胡椒、肥肉等辅料搅拌至上浆。再之后将两个水淋淋的白萝卜雕刻成多个圆润的空心球体，小心的将虾肉塞入萝卜中，上锅开蒸。

在蒸制的时间里，她用干贝熬制成白色的浓汤，待萝卜蒸好，浇上浓汤，再装饰上一些翠绿的葱丝，便做好这道专门应对夫子评审团的“冰心玉壶”。

待三道菜出锅，李薇雪这边的菜香味儿已让周边人垂涎三尺，而且她做菜的度远远过了其他的厨师。

为了防止菜肴变凉而影响味道，评委们不等其他厨师做完，便先一步开始品尝李微雪的三道菜。

“这土豆丝太好吃！切的这般细，还能在炒热后丝丝分明，清脆酸爽！”

“是啊！还有这道板栗烧鸡，汤汁浓郁、鸡肉嫩滑、板栗香甜，真是咸鲜味美啊！”

“对对对！这道‘冰心玉壶’外观晶莹剔透，入口鲜美多汁，太好吃了！”

……

评委们七嘴八舌的品鉴着李薇雪的三道菜，声音之大让其他厨师有些无心应赛。

等夫子们品尝完了李薇雪的菜肴，这边厨师们还在手忙脚乱地制作着他们的第二和第三道菜肴。大厨们不愧为各家翘楚，手中的菜品品相之美，真叫巧夺天工！

但众评委见状，不由皱眉，一是对这些厨师们的度感到不悦，以他们的度很有可能保证不了学子们能及时用上餐；二是这些厨师们菜肴虽然做的精致，花样极多，但若是以这种精雕细琢的菜肴供给学子们，可能无法让众多学子吃饱！

可是既然是比赛，那就要按照比赛的规则来，他们也不能中途打断。

铜锣再次响起，各位大厨才停了手。他们按顺序将菜肴一道道呈交给评委们品尝，但这些评委们已经有了自己的主意，于是对他们端上来的菜也只是走了个过场随便评论了几句。

最终，夫子们相互商量了一下，决定由李薇雪担任书院食堂的掌勺大厨。

至于其他人，夫子们觉得需要留三名厨师，作为副手师傅，来帮助李薇雪更快的完成备菜。

当然，留不留下来全凭他们自己来决定，毕竟这些大厨，有的是原来店家的掌勺大厨，碍于面子可能还是会选择离开。

最终有三名年轻的小厨师选择了留下，而那些有资历的大厨果然还是选择了回他们老东家那里。三名小厨师本就是曾经当学徒的人，如今看到李薇雪展露的厨艺，更愿意留在书院跟李薇雪讨教学习。

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