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李长辉把鱼送到厨房时,刚才还跟林禾说话的翠娘,顿时就不吭声了,一直等李长辉跟林禾说完话,离开之后,才偷偷松了一口气。
林禾看到了,倒也不奇怪,李长辉这人吧,不爱笑,不爱说话,长得又高大,旁人见了确实心里怵。
李长辉去隔壁看姑姑了,顺便照顾安儿,李秀芬毕竟还病着,一直抱着安儿太累了。
五条巴掌大的鲫鱼,两条筷子长的鲤鱼,林禾拿了葱姜过来,跟翠娘说鱼鳞要刮干净,鱼肚子里的黑膜也要处理掉,不然鱼肉会有苦腥味。
重用清水洗干净,用姜丝和少量白酒腌制,鲤鱼还加了一点盐。
今他们中午吃的东西不少,除了野鸡兔子和鱼,还买了一只烧鹅,不出意外的话,刘成两口子也要买点肉回来。
这么一看,中午的菜就很多了,而且还几乎全都是荤菜,数量多,分量就可以减一减。
准备这些东西的时候,林禾也跟翠娘说了注意事项,比如鲫鱼用油煎到两面金再熬汤,浓白鲜香。
比如清蒸鱼要提前去腥味,蒸好后必须要放点葱姜丝,然后一定要记得淋热油,否则不好吃。
炖野鸡野兔,焯水后炒一下,加点豆瓣酱或者酱油上色,这样炖煮出来没有腥味。
不过今的兔子要炒着吃。
大部分人都喜欢清炖,但是所谓的清炖,并不是直接加水煮就可以了,相反,清炖其实更加考验烹饪技术。
反而是林禾教的这种,简单方便,而且不会有腥味。
听着林禾说的这些,翠娘忍不住感慨了一下:“表嫂真是贤惠,我们平时吃饭都是匆匆忙忙的,煮熟就算可以了,哪有心思琢磨这些。”
都知道酒楼的饭菜好吃,色香味俱全,可实际上,村里大部分人,尤其是家里条件不好的人家,吃饭只图一个简单省事儿,能吃饱就行。
林禾笑笑:“平日里也不经常做这些,正好今要做这些菜嘛。”
刘强刚才把处理好的野鸡和兔子,全都送过来了,问了里有什么可以炖汤,结果说只有萝卜了。
这个时候的萝卜,已经老了,萝卜里面都空心了,刘家田多,一直在忙,也没时间去山上挖竹笋。
不过翠娘找了一口袋干蘑菇过来,林禾也不认识,但是翠娘说平时都吃,没毒。
来不及慢慢泡,直接用开水把蘑菇泡上,几分钟就泡开了,清洗干净跟野鸡一起炖上。
没一会儿,刘成就回来了,看到李长辉他们,十分的高兴,忙给两人介绍了自己的媳妇,还有第一次见面的刘全。
刘成,刘强,刘全,刘祥,刘冬,除了还有个远嫁的表妹,姑姑家的孩子,倒是都认全了。
林禾猜的没错,刘成果然也买了肉,一斤肥肉,也是用来熬油的。
半斤瘦肉,是林禾昨提起的,专门给李秀芬煮肉丸子的,另外还有几斤排骨。
其实不少了,但是对比林禾他们拿过来的东西,也实在算不上多,而且今卖肉花的,还全都是长辉表哥给的钱。
刘成有些不好意思:“这几开始升温了,肉也不能买多了,我们本来想的是,每早上买点给娘吃就行。”
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