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说话间,剁椒鱼头就端上桌来。
樊灵点的是双椒鱼头,即青色的野山椒和红色的老坛剁椒两种,将雄鱼头全部覆盖。
不愧是五星级酒店,这剁椒鱼头闻起来就比别家要香很多。
樊灵虽然在这家酒店上班,但平时也是舍不得来这吃的。
一个雄鱼头就要卖两百多,平时她一个人时可不会那么奢侈来吃。
“快尝尝。”樊灵看着韩冬道。
韩冬夹了点鱼颈部的肉,然后沾了点剁椒汤汁。
相比于其他人,韩冬更能吃出这道菜的层次来。
略有嚼劲的鱼肉配上浓郁的椒汁,入口爽辣,鲜香。
“你说说底汁里都放了什么。”韩冬问。
樊灵仔细品味几口,缓缓道
“嗯………除了生抽,老抽,白糖,盐之外,他蒸的时候应该还加了高汤。”
“什么高汤。”韩冬笑着看着樊灵,他们仿佛又回到了学校,有一节课是专门用舌头分辨菜肴的调料,
“我可没你那么厉害,不过,这有点像老母鸡汤,又有点不像。”樊灵不太确定。
“猜对了一半,他用的高汤很特别,应该是老母鸡和干鱿鱼一起炖的,不然不会有这种鲜味。”
樊灵赶紧又夹了一块鱼肉,仔细品尝,过了片刻点点头
“你的舌头也太………一定不是凡人的。”
“其实这道菜做得已经很不错了,就是火候过了点,肉微微有点硬。”韩冬点评道。
樊灵也微微点头“帮厨能做成这样也不错了,换我去做,不一定能做这么好吃。”
两个厨师又聊了些学校的事,樊灵突然想起什么似的
“对了,韩冬,下个月有个全国金厨新星赛,你可一定要去参加。”
“金厨新星赛?在哪里办?”
“先在省城举办初赛,前三名再去京城参加决赛。”
“有点远,………我还要开店。”韩冬有些犹豫,参加这种比赛耗时挺久,他不想因为这个影响自己的店挣钱。
“要是拿了全国冠军,冠军有3o万呢,亚军也有15万,季军5万。要是能拿个奖,可比你开店轻松。”
樊灵继续劝道,韩冬是他们新南烹饪学院这一届最优秀的毕业生,在樊灵心中,韩冬完全有实力去竞争新星厨师的冠军称号。
奖金的数额的确让韩冬心动了,如果真能拿到冠军,那开私房菜餐厅的目标就能马上达成。
“参加这个比赛有什么要求吗?”韩冬问。
“要求很简单,3o岁以下,有厨师证、再交2oo块报名费就行。”
“参加的人多吗?”
“挺多的,我估计举办方的报名费加起来付奖金肯定都够了。”
“那你参加吗?”
“参加啊,我们酒店3o岁以下的都报名,这个比赛鹅厂赞助,会全程直播,前几届收视率一直不错,荣誉证书也挺有含金量的,进决赛还能给酒店带来很多正面影响。”
韩冬沉思片刻,说道“行,那我也去报名,下个月才开始是吧?”
“嗯,网上报名就行。”
…………
两人吃完饭后,樊灵送韩冬走出酒店。
“天快黑了,要不………要不今天在我们酒店住一晚,明天再回去?”樊灵试探性问道。
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