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当然,明月不会知道这些事儿,待回到徐家村,便又琢磨着弄蒸馏酒了。
毕竟库存已没多少,而且蒸馏取酒后还需经过几年的时间储存,出来的酒才能算上乘!
明月相信陶掌柜也是知道这浓香凤台酒的珍贵,看他不舍得拿出来给大伙儿一起品尝就知道了哈哈哈~
晚宴过后,陶掌柜还拉着徐海春悄声问这浓香凤台酒还有多少,卖否?
听徐海春说家里只剩下十六坛浓香凤台的时候,很是感动。
待听说酿一批好酒得三五年乃至更长的时间后,徐海春便暂时歇了卖酒的心思。只道让徐海春趁着现在多酿多存点好酒。
这么好的东西不能让天下爱酒之人共享,真真暴殄天物啊!
回来后徐海春和明月一说陶掌柜的想法,明月也深以为然。
便和徐海春黎氏商量着酿制浓香凤台酒。
想到中温大曲也没有多少,差不多还剩二十二斤这样,便打算交互式酿酒和做中温大曲。
二十二斤中温大曲可以酵二千斤酒粮,差不多可以酿制出一千六百斤浓香凤台酒。
这回明月不打算只用小坛子装酒了,要不然一千多斤酒需要一百多五六酒坛子,太显眼也不太好。
考虑到如果每回酿酒都要存放三五年才能出上乘酒,时间太慢,岀酒率不高,明月决定采用现代所有酒都采用的一个法子提高岀酒率——勾兑。
勾兑不是拿酒和酒精或水混在一起,这个是低阶勾兑。
明月采用的勾兑是高阶玩法,就是刚蒸馏出来的酒,添加一定比例的陈酒,再存放个半年一年,就可以岀酒了,而且品质并不差。
这也是爱酒人士徐明月当初学习酿酒时了解的。爱它,就要了解它!
所以这次明月打算先买几口大酒坛子,用来存放酿制出来的白酒。待多放几年后,便可以作为往后勾兑酒的陈酒。
目前家里只有六口大锅可用来蒸馏取酒,而且还得去打铁铺里多做三口冷凝锅,还得让徐海春找大鹰爷爷多做三个酒甑。
准备这些的同时,徐海春又找村民高价收购高粱,一下子买了二千多斤,让村民们喜不自胜。还纷纷猜测徐海春是不是又要搞什么新玩意儿了。
陶掌柜知道徐海春家要先酿制白酒了,也很兴奋,还派人过来问需不需要帮忙之类的。
等二千斤高粱蒸熟、又和着大曲酵放在通风的屋里静置后,又开始做中温大曲。
好在这回有老曲混着酵菌丝,新制的大曲不用再像之前那样需要放置半年以上,基本上三四个月就可以出窖酿酒了。
等二千斤高粱全部弄好,一千六百斤白酒入坛封装,已经是九月底了。
刚酿完酒才休息两天,明月家里来了位不之客。
南阳县里有名的媒婆——眉间长痣的金媒婆。
“大喜啊!徐郎君徐太太,老身给您二位送乘龙快婿来啦!”刚迎进门,还没来得及上茶,金媒婆就迫不及待给黎氏道喜了。
让徐海春黎氏明月一脸懵逼!
明月在脑中快想了一下。
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