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镜头一转,柳林这边也是差不多的上镜时间。
只见,柳林也是从大盘里面,掏出几根猪大肠。
但是,从视觉效果来看,柳林的这几根猪大肠,加起来还没对面沈易杰的一根猪大肠宽。
柳林的食材,比沈易杰的要瘦一大圈。
这是怎么回事啊?
大家都是猪大肠,怎么去选,都不会选最瘦的品种吧。而且这次比的是九转大肠,说到底就是猪大肠,就算是厨师新手,也默认是选肥猪不选瘦猪吧。
柳林这个食材,是几个意思?故意选那么瘦的猪大肠,要故意输在起跑线上吗??
主持人百思不得其解,把话筒塞到柳林面前,问“柳林师傅,请问你的猪大肠是什么品种的?为何比对面的瘦几圈?”
柳林,不慌不忙的回复“这是滇南小耳猪,我选的是比较精瘦的一个分支品种。”
滇南小耳猪?这不就是勐腊猪吗?
主持人虽然对这个品种不是太熟,也听过。印象中,这个品种的猪,体型都不大,可以说是迷你版。
“可以透露下,为什么要选这个品种的猪大肠吗?”
主持人问柳林,当然,场下的观众也很期待柳林的答案。
柳林,随意的说“滇南小耳猪,我选的是最小品种,这个品种的好处是肌肉达,背腰平直,肌肉丰满。猪大肠的口感比较弹口。”
“还有最重要的一点。。”
柳林,故意卖了个关子,停顿了一下。
场下的观众,都紧张得受不了,最重要的是什么啊?
柳林,开始哈哈大笑,嘴里憋出了几个字。
“最主要的是,我懒,不想洗猪大肠。”
什么?
这是什么言论啊?
场下的观众,差点没把白天吃的东西全部吐出来。
柳林师傅,你知道自己到底在说什么吗?
刚才答应半小时内完成这道九转大肠,已经是过于离谱了。
现在还来一个直接不洗,这是要把场下的观众当猴子来耍吗?
先不说猪大肠不洗,这个口感如何。
单单是这个味道,谁受得了。还没品尝到这一道菜,就被这个呛鼻子的味道熏晕过去!
直播那头的姜雄伟,都被柳林的这番言论吓到了。
太可怕了,就算要做原味九转大肠,常规的做法是不要洗得太干净。
或者,卤水时候卤多几根猪大肠,留其中一两根是带点原味的,其他正常做就可以。
再退一步,直接把一根长大肠的最末段,切出来,单独做原味即可。
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