糖果小说

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第254章 极拉面（第1页）

很明显，如今蔡博文来这么一手，直接把那些买东方美食大赏外围吃菠菜的赌狗们，全都给坑得死死的。

赌狗Biss，没什么可说的。

最多加上两个字——活该。

人面兽心孙金龙，阴狠毒辣蔡博文，这十四字也顺利成了实时热搜。

通过几个毫无道德良知的微博大V的热心科普，如今广大网友和赌狗们也清楚了大司和蔡博文的真面目。

接下去的剧情展也很顺利，大司的微博直接被那群遭重了的赌狗和看热闹的吃瓜水友给冲得稀烂。

短短几分钟，大司的最新一条微博下面，被冲了上万条评论，导致他不得不关闭评论。

留言更是五花八门。

“司总，我是你的核心用户，拥有2o级以上的粉丝牌，以后吃猪肉的时候记得带我喝口汤。”

“司总，我也是你的核心用户，下次给财富密码的时候能不能事先通知一声。”

“孙金龙，你给我等着，我是祥和山庄的李老八，我要找人卸你一条手臂。”

“孙金龙丧尽天良，蔡博文恶贯满盈，你们两个人给我等着。”

不光网络上传得飞起，连大司工作室的成员都偷偷摸摸的过来问了问。

玉米“司总，网上那个消息你看了吗？那什么财富密码还有吗？”

大司“连你也不信我？我要是有会不跟你们说嘛？我现在是被蔡博文这个衣冠禽兽给害了啊，我当时只是相帮陶燃挡枪来着……”

这时门外传来了声音，“司总，不好了！同平台的腾扬制冰厂花式溜冰冠军腾扬若要和你恩断义绝，划清界限！”

大司“那个专门国难财的溜冰狂魔有脸和我划清界限？把我的手机拿来，我要上微博和他好好说道说道。”

这些只是场外的冰山一角，真正的交锋还是在场内，天草猪四郎没想过他会输给蔡博文，但即便是输了，问题也不大，他还有机会。

时间倒退回一个小时前，在见识了蔡博文用举火燎天制作的火爆双脆后，天草猪四郎也被激了体内的斗争心。

他们这类人是最不愿意服输的，更不可能被吓住，简而言之就是明知山有虎，偏向虎山行，所以这一场他准备拿出真本事来。

天草流幻想菜单之一——极·拉面。

尽管拉面的主材是面，可这是规则允许的。

当制作的主食类菜品的时候，只需要求主材作为配菜中最主要的一环即可，具体举例就是猪皇称雄可以做猪扒饭，但不可以做牛肉盖饭。

极·拉面是天草猪四郎精心研究出来的一种霓虹拉面，那么什么是上好的霓虹拉面呢？

弹软可口有嚼劲的面条，浓郁鲜香的面汤，切开仍是流心的溏心蛋，以及那烤的软软的叉烧。

霓虹拉面的起源可以追溯到明朝遗臣朱舜水流亡到霓虹后，用面条来款待江户时代的大名——水户藩藩主德川光国。

但霓虹拉面的真正流行还是在昭和时代，同样起源于华夏，华夏传统意义上的拉面其实就是霓虹拉面的原身。

就面而言，霓虹常见有三种，荞麦面、拉面、乌冬面，只有荞麦面才是霓虹本土的面条，但从语境上，荞麦面在霓虹又是一个可以和拉面进行呼唤的词语。

所以天草猪四郎的极·拉面，为了最大程度的保留霓虹风味，选用的其实是荞麦面。

而从面汤上来看，也有细分，最早的霓虹拉面店“来来轩”所使用的就是霓虹的传统汤头，也是如今大众能够吃到最常见的一种骨汤拉面，用柴鱼、昆布高汤，混入猪骨或是鸡骨熬制的高汤。

之后的酱油拉面也是在这一基础上来的，以独特的酱油或者是酱汁加入高汤来进行稀释，从而形成绝妙的口味。

天草猪四郎做的同样是酱油拉面，但在这一点上，他突破了霓虹传统选材的束缚，破天荒的放进去了松露。

这是相当大胆的举动，不过这也是他突破传统做出的升华。

以鸡汤中撇出的鸡油打底，来增加面条的油脂性。

这会让荞麦面离开面汤的时候拥有更好的口感，它不是粘粘的，而是滑滑的。

下一步，加入酱油面汤的灵魂——酱油，这种材料主办方是不会提供的，允许提前申请，天草猪四郎用的正是他花费了5年时间陈酿的特制酱油。

接下来，是煮面的环节，这一步相当简单，只需要控制住火候，计算好时间，并且在面条捞出时将它彻底的沥干即可。

可天草猪四郎的煮面和传统的方法有些不同，他每隔一段时间就会把面条起出放入冷水中降温。

这是为了让荞麦面中在热胀冷缩的作用下变得更加的紧实和Q弹，他要把口感做到极致。

待面条煮好之后，倒入特制的面汤，也就是上文所提到的混合骨汤，但天草猪四郎提前在里面混合松露浓缩液，这是用科学的方法提取出来的。

这还没完，还要在上方放入笋干、叉烧、溏心蛋、时蔬，更重要的是要把特制的松露蘑菇酱点缀在叉烧上，作为收尾。

拉面配菜最重要的部分，其实这种特制的叉烧，毕竟是今天的考题，面条做得再好吃，叉烧不行也白搭。

天草猪四郎的做法和传统的不同，他是先对猪肉进行腌制，腌制之后，再进行烤制，烤完之后还要放入叉烧原汤中再次腌制，这种叉烧原汤也是他自备的。

叉烧的肉片被他切的很薄，但是每一片面积却很大。

这样做的好处可以充分的吸收面汤，带给食客截然不同于传统拉面叉烧的口感。

主食不同于一般菜品，浅尝是品不出来的，一定稍微多吃点。

为了让评审们充分的感受，天草猪四郎一次性做了四大碗，而且上面满满的叉烧，分一分每人都可以分到一小碗。

以葛拉姆·乔为的评审们再次开工，会场一时间安静的像是巴黎的图书馆，只剩下吸溜吸溜的声音和淅淅索索的咀嚼声。

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