手机浏览器扫描二维码访问
第72章 小鸡炖蘑菇（第1页）
在美食的引诱下，没多久大家就都坐在了各自的位置上，等着准备开饭了。桌子上最显眼的一定是那一大盆的小鸡炖蘑菇，里面还放了切成小块的土豆。
这盆小鸡炖蘑菇色泽油亮，一块块的鸡肉、蘑菇还有土豆都浸泡在了汤汁中，鸡肉的香味掺杂着蘑菇的鲜味扑面而来，没有味道的土豆看着平平无奇，但是吸饱了汤汁的它想必也特别好吃。
整道菜散着美味的气息，把所有人都香迷糊了，就眼巴巴的的等着吃饭了。
“这个真的太香了。”王静静一边说着，一边舀了一勺的汤汁淋到面饼上，就着碗里的鸡肉和蘑菇，埋头吃起来了。鸡肉和蘑菇特有的风味在嘴里相互碰撞，还没长成的小鸡吃起来肉质滑嫩却有嚼头，让人忍不住吃了一块还想再来一块，吃过后唇齿留香，不愧是东北名菜之一。
再夹起一块土豆放进嘴里，这也太好吃了吧。全是鸡肉和香菇的味道，口感却是十分细腻、软糯十足，轻轻一抿就在嘴里化开了。王静静默默地拿起桌子上的勺子，舀了一勺，把面饼撕成一块一块的，混在一起，虽然看着不是很好看，但是真的太好吃了。
其他人看见王静静的做法之后，也都纷纷向她学习，尤其是坐在旁边的大表哥，简直就是狼吞虎咽的代表了。这时候如果来进行吃播的话，估计点进去的人都走不出去了。
这顿饭无疑是美味可口的，等到他们吃完之后，所有人都已经差点走不动路了。休息了好一阵子，才各自起来去收拾东西。王静静等人也跟着大部队去了院子里，看着外婆指挥做腊兔子。
外婆先让三舅把鸡肉吊到井里去放着，靠着井里比外头低一些的温度，这两只鸡还是能多放几天的。其他人看到脸上都露出了一个傻傻的咧着嘴的笑，看来这几天都有好吃的了。
接着外婆让大舅往剩下三只兔子的盆里倒水，当盆里的水没过兔子时，外婆让大舅停止了。接着在往水里撒上一点点的盐，搅拌均匀再等一两个小时才可以进行到下一个步骤。
接着大家差不多都散了，回到各自的房间去干自己的事了，院子里只剩下外婆和王静静两个人还在乘凉。
王静静看到还在泡着水的兔子，有些不理解的问“外婆，你为什么要用水泡着兔子啊？这样不怕肉会坏掉吗？”
外婆看着她一脸好奇的表情，便向她解释道“因为只有这样做，接下去做出来的腊兔子才不会有腥味啊。”
王静静回忆起之前自己在视频网站上看到的关于做菜的小视频，里面大部分都是用生姜、料酒、大蒜这些东西作为去腥的调料，又继续问外婆，“可是去腥不是用生姜和其他的调料吗？这样泡水怎么会能够去腥呢？”
“你说的那些是炒菜的时候，加一些进去可以去腥。但是做腊味就不太一样了，腊味的去腥主要是用白酒还有就是泡水。白酒就不用我多说了吧，杀菌、去腥都很不错。但是仅仅只用白酒的话，用量比较大，我们可没有这么多酒票。”
“所以呢，就先把这些肉都泡泡水，让肉里面的血水会被浸泡出来。没有了血水之后，兔子肉里头的腥味也会变得更少。”外婆接着详细的解释给她听。
“原来是这样啊，那我记住了。”不太会做菜的王静静记下了这个方法，听起来还蛮简单的嘛，说不定以后她要在空间里做一些腊味的话，还可以用这些个方法来试试看呢。
等到差不多所有人都要睡觉了的时候，外婆这时才喊来大舅，让他把泡在水里的兔子全部都拿出来，用手把肉上面的水挤出来，在用力的甩几下控出水分，接着就把兔子挂在厨房里，等到肉里的水分被彻底吹干才行。
外婆一边指挥着大舅的动作，一边向全程都在围观的王静静解释道“如果不把兔子肉里的水分晾干的话，那个肉即使做成了腊肉，也不能长期存放，所以在做的时候就一定要把里面的水分给晾干才行。”
王静静点点头，表示自己记住了，又学到了一个新技能呢~
时间很快到了第二天下午，外婆用手摸了摸晾在厨房里的兔子，点了点头表示这兔子都已经晾好了，可以接下去继续做了。
等到大舅回来的时候，外婆又接着指挥他来干活了。
只见大舅把盐和辣椒面混在一起，均匀地涂抹在兔子上，接着就放到了另外一个盆里。然后拿出今天中午大舅妈去镇上打回来的二两白酒，均匀地兔子上面倒；接着再撒一层调料，第一只就处理好了。
接着拿起第二只兔子，依葫芦画瓢的操作，叠在第一只兔子的上面，接下来是第三只兔子，差不多二十分钟的时间，就把三只兔子全部处理好了。用一块纱布盖住了这个盆，端到厨房的台面上放着了。
外婆看这两天只要是开始弄这些兔子，便过看来着要怎么去处理，觉得她应该是想要学学看以后自己来操作，所以把后面剩下的步骤也都说了出来。
“这个盆子里的兔子就这样放几天，等到它们肉的颜色生了变化，就说明这些已经入味了，差不多腌制好了。具体要腌制多久，主要还是看做的时候温度，所以看颜色有没有变化就行。最后一个步骤就是把腌好的兔子挂在太阳底下，一直晒到这些兔子变的干硬了，就算是彻底做好了。”外婆说道。
“原来做个腊兔子还有这么多讲究，步骤好多哦。”王静静不由得出了感慨。
“这算什么讲究？在讲究一些还要经过熏制呢，这些都是还没经过熏制过的。”外婆接着说。“如果要熏制的话，晒了几天之后，把肉拿下来放到一个低一点的地方挂着，在下面放一些松枝或者别的什么木柴，等火烧起来了之后在把火扑灭，只留一些小的火苗就行，让柴火的烟熏到腊味，差不多熏一天到两天的时间，在拿出去接着晒。”
“这个步骤听起来更加麻烦了。”王静静说。
外婆说“这样出来的腊味更香、也会更好吃。”
王静静笑弯了眼，这几天跟着外婆可是学到了不少做腊味的方法，嘿嘿。
喜欢打工人囤货回到七零当包租婆请大家收藏打工人囤货回到七零当包租婆本站更新度全网最快。
