糖果小说

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第32节（第1页）

文人祥点头，“那是啊，你这几道菜可真是厉害，一下子就把生意给带上来了，丫头，叔我这辈子没佩服几个人，独独你啊，年纪这么小，就这么厉害，真是不得不佩服。”

夏蝉轻笑，“我们是互惠互利，文叔，我今儿个可是还有一道好菜要给你呢。”

文人祥来了兴致，“好好好，这后厨啊我是再给你预备好了，一个单间，里面的东西应有尽有，为防以后有那些不长眼神的人再去烦你。”

夏蝉微微一笑，“文叔，你有心了。”

文人祥笑着，“丫头，你文叔我没啥骄傲的，这看人的本事，可是有一手，你这丫头啊，就是个好人，文叔信得过你。”

夏蝉抿唇笑，道：“文叔，有你这句话，我就放心了。”

带着苗丽去了后厨，文人祥给她准备的单间就在后厨旁边，进了去，夏蝉见里面收拾的干干净净，砌了一个锅台，上面有两口大锅，一旁摆着的菜板，菜刀，各种调料，都是一应俱全。

夏蝉瞧了瞧，心里欢喜的很，道：“文叔，我今儿做这道菜，食材有点难，你得去找杀鸡的师傅，我要鸡肚子里的鸡胗。”

文人祥微微皱眉，“鸡胗？”

夏蝉一愣，看文人祥这表情，敢情不知道鸡胗为何物啊。

夏蝉无奈道：“好吧，我去一趟，告诉这师傅，让他杀完鸡给我留出来。”

两人去了后厨，这里杀鸡宰鱼的正在火热进行着，夏蝉蹲下身子，在鸡肚子里掏了掏，将一个红红圆圆的东西拿了出来，然后拿着刀割开，将里面的污秽之物掏了出来，然后洗干净。

旁边的人看的都是恶心巴拉的，有人道：“丫头啊，这是啥啊，咋还有鸡屎啊……”

夏蝉轻笑，将清洗好的鸡胗放在盘子里，道：“这是鸡的胃，叫鸡胗，你可别看它现在脏的很，可是等会儿我做出来，保准好吃。”

收拾了几十只鸡，下面的人都拿去做菜了，夏蝉则收集了一盘子鸡胗，又拿了一只鸡来，便去了自己的小间。

许是女人都爱做饭吧，这苗丽也是好奇不已，夏蝉道：“婶儿，等我做出来你就知道了。”

夏蝉让苗丽去剥了蒜瓣扒了葱，然后自己将鸡胗上面的一层白膜小心的取了下来，放在菜板上切成片。

拿了一个盆来装好，夏蝉又弄了点酒来洒上，拿着手抓了抓，为的是去了腥味。

苗丽把蒜瓣剥好了，夏蝉将蒜瓣儿竖着切了四瓣，又拿了一个小碗来，洒上各种调料，辣椒，调成一碗酱料。

这会儿，便可以开始下锅了，放上油，煸炒大蒜，直到出了香味儿，夏蝉才下了鸡胗下去一起煸炒，看着那鸡胗变了颜色，夏蝉道：“婶儿，小火。”

说完，又快速的将自己调好的酱料下锅，一起炒。

鸡胗的香味夹着酱料和辣椒的味道传出来，苗丽一边烧火，一边惊奇道：“哎呦，咋还这么香吶，这就是刚才那玩意儿？”

夏蝉微笑，“是啊，好香的吧？”

苗丽狂点头，赞许道：“蝉儿啊，婶儿真是佩服你。”

夏蝉笑着，将鸡胗装了出来在一旁，然后开始着手做下一个菜。

这下一个菜倒也简单，夏蝉将鸡肉切下来，然后打上刀花，将鸡肉垛成碎末加上调料先腌一会儿，然后拿了鸡蛋来打开，将蛋黄和蛋清分开，把蛋清打进然后将鸡肉末做成一个个的小圆球，又将蛋黄和面粉融合，拿着肉球进去滚了一圈，这样等着炸出来的时候表皮就是金黄色的了。

倒了油在锅里，夏蝉将肉球下锅炸，这鸡肉的香气格外撩人，一个做了十几个，都炸完了，夏蝉才让苗丽关火。

细心的摆好了盘子，夏蝉这才端着两个盘子去了文人祥的屋子。

几个大厨都在，看着夏蝉端了进来，而且摆的那么好看，几人都是震惊了。

夏蝉笑着，道：“这道菜是蒜香鸡胗，就是用刚才那个东西做的，这个呢，是黄金鸡肉球，炸出来的，大家来试试。”

蒜香鸡胗香气浓烈，煸炒过后表面是一层肉汁，隐隐闪着光泽，一口下去，蒜香搅着鸡胗的香气，还带着那么一点点的麻辣，尤其是鸡胗，不是鸡肉的口感，而更像是嚼一块脆骨一样有嚼劲，口感真是爽到爆了。

再看黄金鸡肉球，这鸡肉鲜美滑嫩，裹了滑溜溜的蛋液，炸的火候刚好，这鸡肉可是腌制过的呢，那酱料的味道都融化在鸡肉里了，这一口下去，外表是嘎嘣脆的表皮，香酥可口，内里是鲜美多汁又带着一点点麻辣的鸡肉，吃的人简直是欲罢不能。

几人吃了之后，都是两眼冒绿光，文人祥赞叹不已，“丫头，没想到这鸡肉也有这么多的做法，我今天真是大开眼界啊。”

夏蝉笑着，“我待会儿把这菜谱写下来，大家都学一学。”