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糯米已经泡好，放入一个箩筐里，用清水反复冲洗，然后捞起来沥干水上锅蒸煮。
蒸煮的时候，何岩来拿今天的豆腐了。贺云熙让把每一板豆腐都切了一块来尝，等了一刻钟没有什么问题，让何岩在今日的表上签了字，上称称重量。
“一共是一百零五斤。二十送一斤，正好是一百斤。”贺云熙说。
何岩数了四百个铜板给她，说道：“6夫人，我们掌柜的说，你们这豆腐在州城卖很好，昨日分过去的都卖完了。若是可以，我们明日想要两百斤。”
“好。”贺云熙点头，也就增加一倍的量，还可以承受。“不过，两百斤，你们两个酒楼，能消化的完？”
“我们百味楼除了雁江城和州城，其他县城也还有分店的。两百斤，我估摸着过几日可能都不够了。”何岩说，“掌柜的说，让6夫人这边做好心理准备。”
什么是心理准备，就是要不要扩大生产。是一天就这么一两百斤，还是要一天多做些。若是扩大生产，那该准备的工具就可以准备起来了。
贺云熙笑道：“我知道了，替我谢谢袁掌柜。”
“掌柜的还说，那红辣酱也要赶紧的了，那二十多斤可撑不了多久。”
“那红辣酱最少要六七天以后去了。早了也做不出来。”
“我知道了，我会把这个给掌柜的说的。那我就先告辞了。”
“我送你下去。”
“那就多谢了。”一百斤的豆腐，加上装的水，三个大木桶何岩一个人可拿不下去。
何岩拎着一个桶，看着贺云熙一手一个，心酸的不要不要的。
自己一个大男人还比不上一个小姑娘，真是悲哀啊。
何岩架着马车走了，马车穿过村子的时候，不少人都看到了。
昨日有马车来他们就很好奇了，今天又来，引起了不少人的注意。
这马车可是从村子后面过来的，那边除了6家就只有大山。难道是来找6彦的？
不过，大家也没怎么在意，因为两年前6家也经常会有马车去找，大多是6彦的同窗，或者是送6彦回来的。
难道6彦又要去上学了？
贺云熙不知道村民的猜想，把何岩送走后，在山脚下转了一圈。
过了今日，这块地就是6家的了。若是豆腐要扩大生产的话，那家里那点地方就不够用了。
她回到家，去看了下糯米，已经熟透了，不焦、不粘、不夹生，正好。她把蒸饭拿出来，用凉水冲淋，再加入酒曲，装到了缸里。然后用草编的盖子盖上。
现在要等它酵，等四五天酵好，再加水和酒曲再酵。后面再换缸，然后再酵，直到醋醅成熟，然后加盐，再封严陈酿。等封了七天作用，再翻缸，再陈酿三十天，再淋醋，最后再煮沸，密封存放。后面陈的时间越久越香。
整个过程大概一两个月，入冬之前是可以吃上第一口醋了。
想到密封，她就有点怀念现代的橡胶。有橡胶圈，密封多方便啊。
